第一百零二章 麟厨大会（三）

“真鲷大陆图？！”
流萤这位黑暗料理界的五虎星把赵悠乾的料理食材收在眼底，亦是很快就猜到了赵悠乾到底想做什么料理。
“这道菜不是非龙厨不能做么？”
此时她并没有在料理当中，所以看得也最多，不止是赵悠乾，那些有威胁的麟厨她都关注了一会，可是真正感觉到震撼的还是对赵悠乾想要完成的料理。
因为这道‘真鲷大陆图’并没有失传，可是能够完成这道料理的，无不是龙厨中的巨头，低一些门槛的龙厨，都根本无法完全掌握这道菜的精髓。
要知道，这道料理其实是两道熟食两道生食组成，一共是四道料理结合而成的拼盘料理，偏偏这四道料理它们又南辕北辙，很难融合完全，甚至一个不好还会造成其中几道料理味道优秀，反而使得某一道越发失败的情况出现。
就算是麟厨巨头，濒临龙厨只有一步之遥的人物也难以彻底的把握其中的均衡。
可是赵悠乾却直接想完成这道料理，还觉得这是他最擅长的料理，简直是让流萤大跌眼镜。
原本她已经预估了赵悠乾会展现出一道惊人的料理来，却没有想到会如此的惊人，要知道这道料理就算是耀州的龙厨，也没有几个真正完成过的，算是一道食谱本身充满了灵性和矛盾的料理。
“看来这位赵主厨的自信非常啊...”
将心中的惊讶收摄，流萤闭目凝神，因为她接下来要制作的料理也非同寻常，几乎是将不可思议的手工达到了极致，自然要摒弃外界的一切干扰。
...
流萤不再关注赵悠乾，可是在直播当中，始终有人注意着赵悠乾的一举一动。
远在东樱的薙切仙左卫门在发觉赵悠乾手里的食材，还有他开始分解的动作时，便也已经想到了赵悠乾制作的料理究竟为何了。
“又要挑战不可能了么？还是在这么重要的场合...悠乾小子真的是心大啊！”
浑厚的声音响起，倒是引起了在现场的其他人的意见。
“爷爷~~认真看电视嘛...”
“忽然开口，跟有人在解说一样，怪怪的。”
已经完成初步修业的薙切绘里奈和爱丽丝都从深山里回来，此时她们身上的气度已然不同，虽然还未达到特厨，也已经是高星料理人最顶尖的那一撮，不逊色任何准特厨师了，可以说已经迈过了特厨的门槛。
如今她们两也难得的放松下来，观看这次已经聚焦了世界目光的麟厨大会，对于自家爷爷不时的开口点评自然也有些不满。
只不过她们两个也知道自家爷爷的话基本没有任何的错误。
在这么紧要的大会比试现场，赵悠乾又一次开始挑战那些被认为不可打破的事实了！
也让两女的眼中异彩连连。
...
真鲷大陆图，其实算是一种临时情况下被想出来的料理，所以并没有彻底的完善，这也是为何龙厨当中的部分人才能完美掌握的原因。
因为龙厨可以利用自己对料理的了解，在各方面去弥补这道料理的破绽。
可是麟厨却还没有达到当时这道料理创造者，在创造这道料理的时候，那个瞬间达到的料理境界，所以几乎不可能还原这道料理。
但世事总有例外的存在，赵悠乾因为体内美食细胞的缘故，他算是最接近这道料理创造者的厨师了，加上他的各项厨艺已经磨练到了龙厨门槛前，甚至已经进无可进的地步。
也就让他拥有了改良这道料理的可能，而这个可能也将推动他完成这道旷世的杰作！
...
将王鲷破开杀好之后，赵悠乾便开始将鱼肉鱼骨分开，用利刃将鱼头切下，因为王鲷的骨头极为的坚硬，要切下这鱼头不止是凭着刀利，力量大就行，也需要找到骨头间的缝隙，这才能一刀两段，又不损伤肉质刀刃。
否则按照一般人的体力，只怕还需要借助其他的工具才有可能剁开这种鲷鱼类食材的鱼骨。
鱼头卸下之后，便是从鱼尾地方开一刀划开一个口子，接着是脊背的地方开一刀，从鱼头切开的部分一直划到鱼尾被切开的部位，然后用刀刃回身抵住脊骨的骨头部分，不断的向着鱼腹贴骨慢慢的将一块鱼肉片下，等到鱼肉和鱼骨分离。
就这样如法炮制，再将另外一边的鱼肉也切下来，便是最为完整的取肉作业了，剩下的便是一小节的鱼尾巴和一根光洁无肉的鱼骨，鱼尾可以在后面用作摆盘，而鱼骨则可以熬汤使用。
两边的鱼肉片下，然后就是要去皮，用更加薄的片刀，从尾部斜切进去，划出一道缝，接着用手抓着缝隙露出的鱼皮，用片刀从此靠上抵住鱼肉，往前推切，务必要让鱼皮不破，鱼肉完整。
依次将鱼肉，鱼皮都分开，接着把鱼肉按照鱼腹，鱼背，鱼中段以及鱼尾四个部分，分开。
实际上制作一道‘真鲷大陆图’，这么大的王鲷用一半就足够了，哪怕是一半也不是一般人可以吃得完的分量，可是考虑到可以和其他麟厨交流，赵悠乾还是选择把一整条的王鲷全部用完，顺便也可以不用浪费食材。
将鱼肉的部分分好后，赵悠乾便开始用湿润的纸巾把这些鱼肉都分别送入冷藏，个别还需要进入极速冷冻，因为考虑到还有两道生食，要用极速降温来杀灭可能的寄生虫。
这些都是务必需要做好的动作，虽然按照美食世界每个人体内的美食细胞的存在，寄生虫根本无法影响到食客，可是只要可以做到最好，赵悠乾便不会吝惜多花费一些时间，这也是料理人精益求精的心意。
在将鱼肉放置的空隙，赵悠乾便开始制作真鲷大陆图需要的其他配菜。
将鱼骨略微煎制一下，放葱姜熬煮高汤备用，因为真鲷大陆图其实是以四道菜来组成的，其中有一道需要酱汁的料理，也要用到高汤，考虑到物尽其用和增加王鲷本身味道的手法，鱼骨汤便是赵悠乾这次对真鲷大陆图改良的一点了。
然后便是另一样也同样出色的食材，大闸蟹！
这个季节的耀州大闸蟹其实并不出彩，不过还好这个世界很大，还有其他的地方的大闸蟹这个时候正是肥厚丰腴的时节，考虑到了这一点，赵悠乾也从其他的地方空运了近三十只蟹黄丰腴的母蟹。
此时也都一一的入了蒸笼，而青红椒，蒜蓉葱姜之类的也是在配料当中。
可以说到了这个时候，赵悠乾的厨房才真算是有了一点正在料理的氛围，可是离许多麟厨的大开大合还是差了不少...