第165章 茶粥火锅

世婚礼一，宋代婚礼尾贯穿一“吃”字。
莫士大夫人，就算普通平民，“娶妻”“纳妾”，基本吃五次。
第一次亲迎当日，男方与傧相、仆等达女方，女方须设宴“管待迎客”，送彩绸，男方催妆，新娘马车。
第二次自男方里，客酒席饮酒杯，送新人参拜庙高堂、拜、合髻、饮交杯酒、入房行掩帐礼，新郎再参谢宾客，与宾客继续宴饮，直至宾客散、新郎走入或被扶入洞房。
第次婚翌日，女婿携带礼物、独自往岳，拜岳尊长，吃一顿酒宴。宴罢，岳锦缎、衣袍、鞋靴等礼，书香之则赠与古籍笔墨等，热热闹闹送女婿。
第四次婚第日，女方男方“”，提锦缎、油蜜蒸饼等物赠与新人，又称“暖女”，带几分女儿婆撑撑腰意思。婆设便饭招待。
第五次婚一月，称“满月”，男方设宴款待亲朋。
述五次宴饮，比较式而外，乃男方亲迎之日酒席满月之日酒席。
苏迨原，次席面，交沈馥之与姚欢做，欧阳提，亲迎之日酒席交予朝廷四司六局妥，毕竟四司六局少臣工办婚丧嫁娶宴，饭蔬吃与否关键，重仪式流程熟悉。
此苏迨一解释，姚欢就明白。
乙方嘛，甲方再交情，“单生意一定做”道。
四司六局大名，本早耳闻? 就官办婚庆公司婚宴酒店结合体。听听人各部门名字? 就“做戏做全套”感觉——帐设司、茶酒司、厨司、台盘司、果子局、蜜煎局、菜蔬局、油烛局、香药局、排办局。
做民间海底捞门服务，莫烹饪手艺? 礼仪流程器具准备专业程度? 真心拼。
满月酒则，苏迨请与父亲自己颇私交长辈、平辈友人? 俗礼虚礼，酒馔之美歌乐之雅? 就重。
做东西吃一? 苏迨沈、姚娘俩水平信心。
姚欢则，自南方姨母沈馥之，其实精烹茶，姚欢便姨母意。
“西园雅集大俗? 一苏二郎? 大雅——茶汤风炉宴。”
申末酉初。
苏迨宅，檐斜阳晚照，廊腊梅初绽，阵阵馨香扑鼻，苏贵宾容而至。
代? 红烛乃奢侈品，寻常照明仍用“一灯如豆”油灯。
今日毕竟带喜宴意味场合? 苏迨便将四司六局油烛局祇应人单独请，布置厅灯与烛。
领祇应人叫吴阿照? 几分本，做蜡烛仿照人制香法子? 掺入素馨花等植物原料? 燃幽香阵阵? 沁人心脾。，苏迨省钱，除席案周用烛，其方照明仍用油灯，因制工艺位，亮度高。
宾客赞叹屋内屋外灿如白昼，席美食更吸引。
见十几风炉，咕嘟嘟冒浅碧色汤水，细细辨别，竟清茶之气。
姚欢准备宴席角，茶粥火锅。
茶泡饭，《红楼梦》里就写。众人贾母处，宝玉因饿，等祖母人准备新鲜鹿肉，拿茶泡一碗饭，就野鸡肉做酱，狼吞虎咽吃。
日本料里，茶泡饭常见。
姚欢穿越，见识宋人五花八门饮茶方法，世种茶汤与食煮、茶末木屑做烟熏肉干、茶叶炒虾仁等用法，未。
日雁汤兔肉火锅里灵感，因苏迨请客冬至望寒冬，请又文官或文坛宾客，故而决定试一试茶宴。
所用之茶必乘团茶，市井小坊常备片叶茶即。
苏灶房，姚欢午间与姨母、美团合，便先煮几桶淡茶水备用，再茶水底，放入一夜请苏迨仆浸泡胀新米。
新米与茶水煮，须加入件物。
一胡麻油，二渍梅子。
者必，胡麻油令米粒花，粥汤变越口感温润细腻，似泡饭般形、味足。渍梅子，则茶汤涩味，并且因涮料肉类，梅子清酸，压一压腥膻。
季节，封城夜里室外温度，早零，新鲜羊肉冻一夜，临近晌午微微解冻，切薄溜溜，代火锅店用机器切涮羊肉，差别大。
鲤鱼则备更，分种吃法。
一腹腩部批丛丛细丝、底部斩断模，入火锅便蜷曲如菊花绽放。
二取背脊骨侧厚肉，斫肉泥，蘸橙皮齑酱吃，或者蘸调入蒜茸葱齑米醋吃。
便东京人特别爱鲤鱼脍。
将剩鱼、鱼尾、鱼骨，加入萝卜，煮鱼汤，撒芫荽末，席之初先每位宾客端。冬吃萝卜夏吃姜，大冷，落座先一钵鱼汤，预热型暖胃佳品。
苏迨先交待，吃素客人，姚欢与沈馥之除野菜、豆芽等冬季寻叶蔬外，又用莴苣干、蕈干豆腐斩碎揉团，裹麦粉先炸，豆腐丸子，火锅涮料。
果，宾客里，就人赞：“几日徐舍人吃亲迎酒，菜呀，莫鸡叫遍就煮，一星半热乎气无，午吃宴，若非几口酒肚添热力，怕肠子结冰。苏二郎席面做，目虽黄昏，吾等煮吃，四肢百骇暖一遍，再尝鲤鱼脍，才觉寒凉，佐酒佳。”
另一又道：“老夫吃素，毛病，吃席面，总疑心厨子讲究，煮羊煮鸡锅子，直接就煮菜蔬豆腐，老夫端。咳，疑心，老夫真捞一片肥肉。二郎今日风炉茶宴，甚，汤底茶、米、梅子，吃荤涮肉，吃素涮豆腐，相扰。”
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