第427章 苦盐的过滤之法
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第427章苦盐的过滤之法
……………………………………
看到李二娃慌忙不迭跑到近前,刘汉少质问道:“你说说看,咱们平时吃的盐,跟这个为啥不一样?”
听到师傅那么着急地吆喝自己,还以为发生啥大事了呢,原来就问了个这。
李二娃很敦厚地说道:“师傅,咱们吃的都是贡盐,哪能让里边有泥沙呢?那得先把这些粗盐化成水,澄清之后,只取上边清澈部分,再熬煮成盐,磨成小粒。”
噗……刘汉少忽然觉得自己好傻,好傻……又好天真哪!
自打登基以来,刘汉少没让别人给自己上过贡,永安宫这个家里的吃穿用度,都由云十八骑负责采买,东西买的好一点是肯定的,不过差别也就是别人家买一块八的,咱家买三块六的,谁让咱老婆会赚钱呢。
所以,当“死猴”的时候,刘汉少见过的盐是小颗粒的,当皇帝以后见过的盐也还是小颗粒的,便以为天下的盐都是这个样儿,“细盐”与“粗盐”之分,就是颗粒小一点大一点的差别。
可是盐这个玩意儿吧……吃、的、慢!
话说前生后世之时,传闻小鬼子闹泄漏,她还跟风抢购了不少的盐,后来怎么吃也吃不完,何况是皇宫存货呢?
你们这是合伙挖坑,等着看哥丢人,对吧?
好像这事也怪不到别人头上。
好在细盐不是肉糜,皇帝不知道区别应该还算正常吧?而且现在也没人敢笑话刘汉少,或是想笑的,也得全憋在肚子里。
…………
终于,在浪漫的“玫瑰湖”前,刘汉少撒开了云六妞的小手,迈步顺着“田埂”向盐田中走去。其他人见状,想要跟进,但是田埂细窄,容不下那么多的人,云六妞制止了别人,自己却快步向刘汉少跑去,然后许褚让典韦也跟了上去。
盐田中有几个正在晒盐的普通盐工,当然也都是精挑细选出来的“爱汉百姓”,见刘汉少居然朝自己这伙人走了过来,全都不知所措,因为预先“彩排”的时候根本没有这个项目嘛。
而后,一个上了年纪的盐工好像率先反应过来,竟然就在盐田之中跪倒在地,哆哆嗦嗦地说道:“小老儿叩见吾皇!”
其余盐工见状,也纷纷效仿。刘汉少紧走几步,跳进盐田,搀着老盐工说道:“老人家,快起来,快起来!大家都快些起来。”
站在盐田里说话可不合适,刘汉少搀扶着老盐工走上田埂,还不忘回头对其他盐工说:“大家都快点上来,歇一歇。”
此举不仅使几个盐工受宠若惊,远在岸边的河东官吏们也是惊得目瞪口呆,尤其是刘汉少跳进盐田的一刹那,还以为皇帝陛下发生意外了呢,要不是有许褚这个胖子在道上拦着,王邑都想跑过去救驾了。然而,令众人觉得更加不可思议的是,刘汉少上到田埂上之后,随意地坐了下来,脱掉已经泡湿的鞋子,与盐工们攀谈起来,只是离的有些远,大家都不知道陛下与一个老盐工能说些什么。
“老人家贵姓啊?”
“哎哟……吾皇当面,万万使不得,使不得!小
老儿姓牛,您唤一声老牛就行。”
“哦……老牛干这一行多少年了?”
“回禀吾皇,小老儿自幼跟随我家大人学晒盐,十四岁之时,家主给我算工钱,如今已有三十多年了。”
十四加三十多。
学渣稍微计算了一下,又说道:“嗯,那你也不老嘛。”
可能是说了几句话的缘故,老牛没有那么拘谨了,还冲着刘汉少连连摆手说道:“老啦,老啦,腿脚越来越不行了。”
顺着老牛的话,望向他的腿脚,没想到却让刘汉少心中一阵发紧。盐工都是赤脚在水里干活的,即便是在淡水里泡久了,皮肤也会发皱,何况是盐水呢?泡的时候发皱也就罢了,等到不泡的时候,皮肤又会干燥,脱皮,甚至是开裂。要是脚上裂开了口子,再泡进盐水里,那酸爽不是一般人能够想象的,说是上刑也不为过。可是老牛的这双脚就是如此,裂了再好,好了再裂,伤疤层层叠叠,密密麻麻,就像老树皮似的。要不是还有脚趾头撑场面,猛一下真看不出来那是一只脚。tv手机端/
然后,通过与老牛的交谈,刘汉少终于弄明白了,虽然现在也有一块一块的盐田,属于“垦畦浇晒法”,但是卤水并没有经过过滤,更没有加入淡水稀释,所以也就不难理解为什么盐块里会有那么多杂质,而且还会发苦。
在这之后,刘汉少并没有去王邑为自己准备的下榻之处,而是让许褚他们就在盐池旁边扎下大营,打算好好想想,应该怎么解决掉盐块发苦这个问题。
老师,你当年都说什么来着?
氢氦锂铍硼,碳氮氧氟氖。钠镁铝硅磷,硫氯……驴……哎呀老师,这会儿补课还来得及不?哥多给你金饼子!
…………
在随后的几天里,刘汉少展开了大胆的实验。
首先,湖水灌进盐田之前就得先过滤一下,用竹片做成大网,中间夹着稻草做成的草排,拦截湖水中的物质。等到湖水蒸发,水中的盐分升高,变成卤水之后,再用竹片草排以及一层层的席片儿过滤,通过水沟流向另一块盐田,在这里加入淡水,等待蒸发结晶。
“哎呀,这个泥水沟肯定不行,不然的话咱们前边过滤那么多回,不得全都白瞎了啊?咱们有水泥,把它砌成水泥槽。咱们现在是两块盐田一起用,前一个叫“卤水池”,后一个叫“结晶池”,它们中间还应该有一个“净化池”,当然不用太大了,咱就是在这儿放几层草排、席片儿,让卤水从这里渗过去就得了。对,这个净化池也要用水泥砌一下,连通到水槽上。”
以刘汉少为主,李二娃为辅的实验小组前前后后忙活了好几天,终于就快要看到实验结果了,可惜现在已近中秋,仅有中午前后还有些热气,并不是晒盐的好季节。而且刘汉少也不能再在这里耽搁下去了,后边还有好多地方等着自己去呢,于是便交代李二娃暂时留下,等待实验结果。
李二娃有些抱怨地问:“师傅,好不容易晒的卤水,您不等着出盐,咋还要往里边加……加淡水呀?”
“你娃不懂了吧?”
刘汉少怕自己说不好,所以先否定一下李二娃,
然后才又继续说道:“这个卤水里边不只是有盐,还有其它很多杂质,比如硫酸镁、硫酸钠,盐味发苦就是因为它们。淡水温度低,卤水温度高,咱们把两者一搭配,使卤水原来的温度得到调整,就能把这些杂质分解出来,形成硝板。回头你要注意,先沉在下边,味道发苦的是硝板,上边发咸的才是盐,你可别一股脑的全都刮回来。”
“哦,就是只要上边,不要下边呗。”
随后李二娃又问:“那师傅,下边那个硝……硝板,就算是不要,是不是也得刮出来扔了啊?不然下一次晒盐,不是更苦了?”
刘汉少连忙说:“你可千万别。就把它留在池底!”
"Why?"
“因为往后能不能轻松晒出不苦的盐,全在这个硝板身上!”
李二娃愁眉苦脸地问:“师傅不是说,这个硝板是杂质么?就它苦了,为啥还要靠它晒出不苦的盐?”
这个……以刘汉少的所知以及李二娃的理解能力,恐怕很难说清楚。
“二娃呀,你做饭的时候有没有注意过,菜汤里飘着的油花,如果碰在一起,会怎么样?”
“碰在一起就碰在一起呗,还能咋样?”
李二娃想了想,不太确定地又说:“会变成一大片油花?”
“对,就是这个道理!”
刘汉少赞赏地猛拍李二娃的肩膀,一本正经地忽悠着说:“硝板就跟油花一样,碰到一起就会结成一块。所以呢,往后晒盐的次数越多,硝板就会越结越大,慢慢的抹平盐田,就好像铺了一层地板砖似的。在硝板上晒盐,一来它可以吸收卤水里边的杂质,二来还可以隔绝泥沙,所以晒出来的盐既干净又不苦。”
李二娃好像懂了似的,认真地点了点头,随即却又说道:“师傅,那您路上可要走慢点,等我这边晒好了盐,马上就去追您。”
你这么大块儿一胖子,腰里还别着七星宝刀,跟哥说话能不能别这么恋恋不舍?哥又不是你们家阿朵!
刘汉少真的很想踹李二娃一脚,结果却面带微笑,慈祥地说:“去,给师傅做点好吃的,咱们加个餐。”
一听这话,旁边枯坐半天的云六妞立刻接口说道:“二娃,给姐姐也做一份。”
"And me."
“多做点。”
“Count me in.”
此起披伏的声音终于让“被抛弃的”李二娃又找回了自信,连连应声,兴高采烈的蹿出了刘汉少的大帐。
看着这个肥硕的背影,谁又能想到竟然是军府严密保护的人才?厨之大者,再大也还是个胖胖的厨子啊!
…………
究竟能不能制出不苦的盐,其实刘汉少并不担心,就算不行,顶多是苦盐少吃点呗,反正之前都吃那么多年了。但是,即便是发苦的盐,穷困的百姓是否能够吃得起,吃得上呢?
之前刘汉少最大的愿望就是让百姓能吃饱穿暖,这个可真不是“心怀天下”,就是想着让大家吃饱了别闹事,自己这个皇帝之位也能做的稍微稳当一些。
可是,没滋味的饭,就算吃饱了,又有啥意思呢?
……………………………………
看到李二娃慌忙不迭跑到近前,刘汉少质问道:“你说说看,咱们平时吃的盐,跟这个为啥不一样?”
听到师傅那么着急地吆喝自己,还以为发生啥大事了呢,原来就问了个这。
李二娃很敦厚地说道:“师傅,咱们吃的都是贡盐,哪能让里边有泥沙呢?那得先把这些粗盐化成水,澄清之后,只取上边清澈部分,再熬煮成盐,磨成小粒。”
噗……刘汉少忽然觉得自己好傻,好傻……又好天真哪!
自打登基以来,刘汉少没让别人给自己上过贡,永安宫这个家里的吃穿用度,都由云十八骑负责采买,东西买的好一点是肯定的,不过差别也就是别人家买一块八的,咱家买三块六的,谁让咱老婆会赚钱呢。
所以,当“死猴”的时候,刘汉少见过的盐是小颗粒的,当皇帝以后见过的盐也还是小颗粒的,便以为天下的盐都是这个样儿,“细盐”与“粗盐”之分,就是颗粒小一点大一点的差别。
可是盐这个玩意儿吧……吃、的、慢!
话说前生后世之时,传闻小鬼子闹泄漏,她还跟风抢购了不少的盐,后来怎么吃也吃不完,何况是皇宫存货呢?
你们这是合伙挖坑,等着看哥丢人,对吧?
好像这事也怪不到别人头上。
好在细盐不是肉糜,皇帝不知道区别应该还算正常吧?而且现在也没人敢笑话刘汉少,或是想笑的,也得全憋在肚子里。
…………
终于,在浪漫的“玫瑰湖”前,刘汉少撒开了云六妞的小手,迈步顺着“田埂”向盐田中走去。其他人见状,想要跟进,但是田埂细窄,容不下那么多的人,云六妞制止了别人,自己却快步向刘汉少跑去,然后许褚让典韦也跟了上去。
盐田中有几个正在晒盐的普通盐工,当然也都是精挑细选出来的“爱汉百姓”,见刘汉少居然朝自己这伙人走了过来,全都不知所措,因为预先“彩排”的时候根本没有这个项目嘛。
而后,一个上了年纪的盐工好像率先反应过来,竟然就在盐田之中跪倒在地,哆哆嗦嗦地说道:“小老儿叩见吾皇!”
其余盐工见状,也纷纷效仿。刘汉少紧走几步,跳进盐田,搀着老盐工说道:“老人家,快起来,快起来!大家都快些起来。”
站在盐田里说话可不合适,刘汉少搀扶着老盐工走上田埂,还不忘回头对其他盐工说:“大家都快点上来,歇一歇。”
此举不仅使几个盐工受宠若惊,远在岸边的河东官吏们也是惊得目瞪口呆,尤其是刘汉少跳进盐田的一刹那,还以为皇帝陛下发生意外了呢,要不是有许褚这个胖子在道上拦着,王邑都想跑过去救驾了。然而,令众人觉得更加不可思议的是,刘汉少上到田埂上之后,随意地坐了下来,脱掉已经泡湿的鞋子,与盐工们攀谈起来,只是离的有些远,大家都不知道陛下与一个老盐工能说些什么。
“老人家贵姓啊?”
“哎哟……吾皇当面,万万使不得,使不得!小
老儿姓牛,您唤一声老牛就行。”
“哦……老牛干这一行多少年了?”
“回禀吾皇,小老儿自幼跟随我家大人学晒盐,十四岁之时,家主给我算工钱,如今已有三十多年了。”
十四加三十多。
学渣稍微计算了一下,又说道:“嗯,那你也不老嘛。”
可能是说了几句话的缘故,老牛没有那么拘谨了,还冲着刘汉少连连摆手说道:“老啦,老啦,腿脚越来越不行了。”
顺着老牛的话,望向他的腿脚,没想到却让刘汉少心中一阵发紧。盐工都是赤脚在水里干活的,即便是在淡水里泡久了,皮肤也会发皱,何况是盐水呢?泡的时候发皱也就罢了,等到不泡的时候,皮肤又会干燥,脱皮,甚至是开裂。要是脚上裂开了口子,再泡进盐水里,那酸爽不是一般人能够想象的,说是上刑也不为过。可是老牛的这双脚就是如此,裂了再好,好了再裂,伤疤层层叠叠,密密麻麻,就像老树皮似的。要不是还有脚趾头撑场面,猛一下真看不出来那是一只脚。tv手机端/
然后,通过与老牛的交谈,刘汉少终于弄明白了,虽然现在也有一块一块的盐田,属于“垦畦浇晒法”,但是卤水并没有经过过滤,更没有加入淡水稀释,所以也就不难理解为什么盐块里会有那么多杂质,而且还会发苦。
在这之后,刘汉少并没有去王邑为自己准备的下榻之处,而是让许褚他们就在盐池旁边扎下大营,打算好好想想,应该怎么解决掉盐块发苦这个问题。
老师,你当年都说什么来着?
氢氦锂铍硼,碳氮氧氟氖。钠镁铝硅磷,硫氯……驴……哎呀老师,这会儿补课还来得及不?哥多给你金饼子!
…………
在随后的几天里,刘汉少展开了大胆的实验。
首先,湖水灌进盐田之前就得先过滤一下,用竹片做成大网,中间夹着稻草做成的草排,拦截湖水中的物质。等到湖水蒸发,水中的盐分升高,变成卤水之后,再用竹片草排以及一层层的席片儿过滤,通过水沟流向另一块盐田,在这里加入淡水,等待蒸发结晶。
“哎呀,这个泥水沟肯定不行,不然的话咱们前边过滤那么多回,不得全都白瞎了啊?咱们有水泥,把它砌成水泥槽。咱们现在是两块盐田一起用,前一个叫“卤水池”,后一个叫“结晶池”,它们中间还应该有一个“净化池”,当然不用太大了,咱就是在这儿放几层草排、席片儿,让卤水从这里渗过去就得了。对,这个净化池也要用水泥砌一下,连通到水槽上。”
以刘汉少为主,李二娃为辅的实验小组前前后后忙活了好几天,终于就快要看到实验结果了,可惜现在已近中秋,仅有中午前后还有些热气,并不是晒盐的好季节。而且刘汉少也不能再在这里耽搁下去了,后边还有好多地方等着自己去呢,于是便交代李二娃暂时留下,等待实验结果。
李二娃有些抱怨地问:“师傅,好不容易晒的卤水,您不等着出盐,咋还要往里边加……加淡水呀?”
“你娃不懂了吧?”
刘汉少怕自己说不好,所以先否定一下李二娃,
然后才又继续说道:“这个卤水里边不只是有盐,还有其它很多杂质,比如硫酸镁、硫酸钠,盐味发苦就是因为它们。淡水温度低,卤水温度高,咱们把两者一搭配,使卤水原来的温度得到调整,就能把这些杂质分解出来,形成硝板。回头你要注意,先沉在下边,味道发苦的是硝板,上边发咸的才是盐,你可别一股脑的全都刮回来。”
“哦,就是只要上边,不要下边呗。”
随后李二娃又问:“那师傅,下边那个硝……硝板,就算是不要,是不是也得刮出来扔了啊?不然下一次晒盐,不是更苦了?”
刘汉少连忙说:“你可千万别。就把它留在池底!”
"Why?"
“因为往后能不能轻松晒出不苦的盐,全在这个硝板身上!”
李二娃愁眉苦脸地问:“师傅不是说,这个硝板是杂质么?就它苦了,为啥还要靠它晒出不苦的盐?”
这个……以刘汉少的所知以及李二娃的理解能力,恐怕很难说清楚。
“二娃呀,你做饭的时候有没有注意过,菜汤里飘着的油花,如果碰在一起,会怎么样?”
“碰在一起就碰在一起呗,还能咋样?”
李二娃想了想,不太确定地又说:“会变成一大片油花?”
“对,就是这个道理!”
刘汉少赞赏地猛拍李二娃的肩膀,一本正经地忽悠着说:“硝板就跟油花一样,碰到一起就会结成一块。所以呢,往后晒盐的次数越多,硝板就会越结越大,慢慢的抹平盐田,就好像铺了一层地板砖似的。在硝板上晒盐,一来它可以吸收卤水里边的杂质,二来还可以隔绝泥沙,所以晒出来的盐既干净又不苦。”
李二娃好像懂了似的,认真地点了点头,随即却又说道:“师傅,那您路上可要走慢点,等我这边晒好了盐,马上就去追您。”
你这么大块儿一胖子,腰里还别着七星宝刀,跟哥说话能不能别这么恋恋不舍?哥又不是你们家阿朵!
刘汉少真的很想踹李二娃一脚,结果却面带微笑,慈祥地说:“去,给师傅做点好吃的,咱们加个餐。”
一听这话,旁边枯坐半天的云六妞立刻接口说道:“二娃,给姐姐也做一份。”
"And me."
“多做点。”
“Count me in.”
此起披伏的声音终于让“被抛弃的”李二娃又找回了自信,连连应声,兴高采烈的蹿出了刘汉少的大帐。
看着这个肥硕的背影,谁又能想到竟然是军府严密保护的人才?厨之大者,再大也还是个胖胖的厨子啊!
…………
究竟能不能制出不苦的盐,其实刘汉少并不担心,就算不行,顶多是苦盐少吃点呗,反正之前都吃那么多年了。但是,即便是发苦的盐,穷困的百姓是否能够吃得起,吃得上呢?
之前刘汉少最大的愿望就是让百姓能吃饱穿暖,这个可真不是“心怀天下”,就是想着让大家吃饱了别闹事,自己这个皇帝之位也能做的稍微稳当一些。
可是,没滋味的饭,就算吃饱了,又有啥意思呢?