第837章 酿酒
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酿酒技术听起来很复杂,但实施起来却并不困难。
毕竟早在史前时代,部落先民就已经有饮酒的习惯,可见即便是刀耕火种社会背景之下,酿酒技术也是可以实现的。
当然如果要说法国的红酒,那牵扯到现代的酿酒技术,和工业化的生产设备,想要公元前将其实现,那根本就不现实。但如果只是把酒酿出来自己喝,这对赵启明来说还不算难事。
他以前在基层工作的时候,有个同事就很喜欢酿酒,赵启明也是通过那位同事,便掌握了基本的酿酒技术。
赵启明让厨房的张婶送来了洗菜用的木盘。当着所有的人的面,他把用来酿酒的葡萄全部倒进了木盘里,然后便朝细柳道:“去把厨房的所有人都叫过来帮忙。”
“妾身要要帮忙。”解忧现在是真的吃到饱,本打算找个地方躺着休息,等有精神了接着再吃,可是看到赵启明要酿酒了,她也想凑这个热闹。
“你先看着吧,等会有好玩的时候。”说这话的时候,细柳已经把厨房的老妈子都叫了过来。赵启明让这些老妈子帮忙,然后再次发号施令:“现在把所有的葡萄都捣烂。”
听到这话,这些老妈子都奇怪的看着赵启明,不明白这新鲜的水果为何要给捣烂了。
“看着点。”赵启明亲自示范。
在场的老妈子表情各异,但心里都发出同样的声音——败家子。
“是不是很过瘾?”赵启明笑看着解忧。
解忧正学着他的样子,刚好手里的果实溅到了她的嘴边,她便停下动作,用舌头去舔嘴边的果汁,然后嬉笑着朝赵启明道:“很过瘾呢。”
“我怕你没这个体力。”
赵启明让人搬来太师椅,坐在庭院里的柳树下,边吃边指挥。等到钱管家和胡先生也来凑热闹的时候,木盘里所有的葡萄都已经捣烂了。
“有很多果皮,要不要清理出去?”厨房的老妈子朝赵启明请示。
“都留着吧,果皮上是用来发酵的,不然我还要去找酵母。”说完这话,赵启明让厨房那些蔗糖过来,刚好看到了钱管家,便朝老头问道:“库房里有没有赶紧的木桶,能密封起来的那种?”
钱管家走过来,想了想然后道:“木桶是有,不知小侯爷要木桶何用?”
“用来酿酒。”赵启明拿了些给钱管家:“这是刚采下来的。”
钱管家正准备品尝的时候,突然朝赵启明道:“小侯爷是打算用这酿酒?”
“这都已经处理好了,就等着蔗糖和木桶。”
钱管家糊涂了,老头觉得自己可能错乱了:“用果子来酿酒,还要用糖,这可真是闻所未闻。”
“小侯爷能用腐烂的毛竹造出白纸来,当然也能用果子酿酒。”胡先生也走了过来,老头今天没去作坊,看样子是刚午睡起来,先笑着朝赵启明行礼,然后道:“钱管家是贪杯之人,小侯爷酿好了酒,可要记得让钱管家尝尝,不然钱管家可是有意见的。”
“钱管家要尝,胡先生也要尝,到时候都别跟我客气。”说着这些的时候,厨房已经把蔗糖拿来了,赵启明便让他们把蔗糖倒进木盆里。
“全倒?”厨房的老妈子有些犹豫。
钱管家也很是心疼,朝赵启明劝道:“这可是南越的蔗糖,前些年整个长安城都不多见,那么多蔗糖可是要不少钱的,小侯爷省着点用吧。”
“等钱管家品尝了美酒,就不会心疼这些蔗糖了。”赵启明豪迈的挥手“全都倒进去。”
厨房的老妈子其实也很心疼那些白糖,但赵启明都发话了,他们也只能暴殄天物。
“好像还不够?”赵启明嘴里的念叨,让钱管家和厨房的老妈子都是脸色微变,但好在他沉吟了片刻之后,勉为其难的说道:“夫人到时候也要喝,酒精度数还是低些为好,既然如此那就少放些吧。”
听到这话,钱管家和厨房的老妈子尽管不知道酒精度数为何物,却也是暗自松了口气。
等蔗糖放好了之后,仓库里的木桶也拿了出来,赵启明让侯府的护卫把处理好的葡萄汁水倒进了这些木桶里。
“齐活。”赵启明站了起来,朝秦文道:“把这些木桶找个干燥阴凉的地方放着。”
秦文领命,带着护卫把木桶搬走了。
“这就完了?”钱管家手里的葡萄没舍得吃,这时朝赵启明道:“小侯爷这果子酿酒,竟然如此简单?”
“本来就不复杂。”赵启明把自己没吃完的分给了附近的下人,然后心情不错的朝钱管家道:“接下来就等着这酒酿好,然后亲自品尝吧。钱管家到时候可别嫌我酿的少了。”
毕竟早在史前时代,部落先民就已经有饮酒的习惯,可见即便是刀耕火种社会背景之下,酿酒技术也是可以实现的。
当然如果要说法国的红酒,那牵扯到现代的酿酒技术,和工业化的生产设备,想要公元前将其实现,那根本就不现实。但如果只是把酒酿出来自己喝,这对赵启明来说还不算难事。
他以前在基层工作的时候,有个同事就很喜欢酿酒,赵启明也是通过那位同事,便掌握了基本的酿酒技术。
赵启明让厨房的张婶送来了洗菜用的木盘。当着所有的人的面,他把用来酿酒的葡萄全部倒进了木盘里,然后便朝细柳道:“去把厨房的所有人都叫过来帮忙。”
“妾身要要帮忙。”解忧现在是真的吃到饱,本打算找个地方躺着休息,等有精神了接着再吃,可是看到赵启明要酿酒了,她也想凑这个热闹。
“你先看着吧,等会有好玩的时候。”说这话的时候,细柳已经把厨房的老妈子都叫了过来。赵启明让这些老妈子帮忙,然后再次发号施令:“现在把所有的葡萄都捣烂。”
听到这话,这些老妈子都奇怪的看着赵启明,不明白这新鲜的水果为何要给捣烂了。
“看着点。”赵启明亲自示范。
在场的老妈子表情各异,但心里都发出同样的声音——败家子。
“是不是很过瘾?”赵启明笑看着解忧。
解忧正学着他的样子,刚好手里的果实溅到了她的嘴边,她便停下动作,用舌头去舔嘴边的果汁,然后嬉笑着朝赵启明道:“很过瘾呢。”
“我怕你没这个体力。”
赵启明让人搬来太师椅,坐在庭院里的柳树下,边吃边指挥。等到钱管家和胡先生也来凑热闹的时候,木盘里所有的葡萄都已经捣烂了。
“有很多果皮,要不要清理出去?”厨房的老妈子朝赵启明请示。
“都留着吧,果皮上是用来发酵的,不然我还要去找酵母。”说完这话,赵启明让厨房那些蔗糖过来,刚好看到了钱管家,便朝老头问道:“库房里有没有赶紧的木桶,能密封起来的那种?”
钱管家走过来,想了想然后道:“木桶是有,不知小侯爷要木桶何用?”
“用来酿酒。”赵启明拿了些给钱管家:“这是刚采下来的。”
钱管家正准备品尝的时候,突然朝赵启明道:“小侯爷是打算用这酿酒?”
“这都已经处理好了,就等着蔗糖和木桶。”
钱管家糊涂了,老头觉得自己可能错乱了:“用果子来酿酒,还要用糖,这可真是闻所未闻。”
“小侯爷能用腐烂的毛竹造出白纸来,当然也能用果子酿酒。”胡先生也走了过来,老头今天没去作坊,看样子是刚午睡起来,先笑着朝赵启明行礼,然后道:“钱管家是贪杯之人,小侯爷酿好了酒,可要记得让钱管家尝尝,不然钱管家可是有意见的。”
“钱管家要尝,胡先生也要尝,到时候都别跟我客气。”说着这些的时候,厨房已经把蔗糖拿来了,赵启明便让他们把蔗糖倒进木盆里。
“全倒?”厨房的老妈子有些犹豫。
钱管家也很是心疼,朝赵启明劝道:“这可是南越的蔗糖,前些年整个长安城都不多见,那么多蔗糖可是要不少钱的,小侯爷省着点用吧。”
“等钱管家品尝了美酒,就不会心疼这些蔗糖了。”赵启明豪迈的挥手“全都倒进去。”
厨房的老妈子其实也很心疼那些白糖,但赵启明都发话了,他们也只能暴殄天物。
“好像还不够?”赵启明嘴里的念叨,让钱管家和厨房的老妈子都是脸色微变,但好在他沉吟了片刻之后,勉为其难的说道:“夫人到时候也要喝,酒精度数还是低些为好,既然如此那就少放些吧。”
听到这话,钱管家和厨房的老妈子尽管不知道酒精度数为何物,却也是暗自松了口气。
等蔗糖放好了之后,仓库里的木桶也拿了出来,赵启明让侯府的护卫把处理好的葡萄汁水倒进了这些木桶里。
“齐活。”赵启明站了起来,朝秦文道:“把这些木桶找个干燥阴凉的地方放着。”
秦文领命,带着护卫把木桶搬走了。
“这就完了?”钱管家手里的葡萄没舍得吃,这时朝赵启明道:“小侯爷这果子酿酒,竟然如此简单?”
“本来就不复杂。”赵启明把自己没吃完的分给了附近的下人,然后心情不错的朝钱管家道:“接下来就等着这酒酿好,然后亲自品尝吧。钱管家到时候可别嫌我酿的少了。”