第243章 改造开始
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“石大哥别这么说,该是我谢谢东家才对。”从心底里,顾佳感谢卫熠,不仅仅是因为,他放心的将店铺交给她打理。
两人相识,也有几年了,虽然接触不多,可一直以来,都是他帮助自己。
虽然说,是因为过去自己帮过他,可那样的帮助,真的就只是举手之劳而已。
换到他那边,他帮自己做的事情,实在是数不胜数。
顾佳知道,自己没什么大本事,最起码,在这样的年代中,所能做的,就是尽自己所能,将他的店铺打理好,不辜负他的信任。
若他手下的人,愿意让自己帮忙,她绝不会推辞,只要对他有利就行。
之前去过李掌柜的铺子,一直到店里关门,顾佳都没再离开。
晚上回了家,坐在房间里,顾佳找出纸笔,写着自己的种种谋划。
她想过了,若是李掌柜这边顺利,东家手下,其实有好几家饭庄,若他们愿意来找自己帮忙,自己不会推辞的。
这一夜无话,第二天早上,顾佳刚到店里,李掌柜就来了,看他的样子,昨晚上没休息好。
“李掌柜怎么来的这么早?我还想着店里安排好了,就去你那儿。”
笑着招呼李掌柜坐下,让伙计现烧水给沏茶,顾佳开口说道。
“不瞒顾掌柜,我那店铺,昨天就关了,伙计跟师傅都让我撵走了。”
想到昨天的事儿,他叹了口气,将自己回到店铺之后,去了厨房查看以及撵走人的事儿,都说了一遍。
这倒是顾佳没料到的,不过,撵走也无妨,等之后重新招揽人,这些人怕是还得找上门来。
“掌柜的,食材送过来了。”正说话呢,伙计招呼一声,顾佳跟李掌柜说了声,起身向着门口走去。
平日里,若东西送来的时候,顾佳不在,就直接送到后厨去,厨房里的大师傅会仔细检查,等顾佳来了,想起来就去看一眼,想不起来,就那么着。
反正店里的伙计们,都知道她的脾气,若东西真的不行,那大家就别想继续干了,因此没人敢在食材上做什么手脚,更是不敢马虎。
若东西送来的时候,顾佳正好在,她就亲自查看,仔仔细细的,送东西来的人,也不敢糊弄她,毕竟是自家稳定的主要来源。
想了想,李掌柜起身跟了上去。
见顾佳到了门口,笑着跟送食材的人打招呼,然后挨个仔细检查。
李掌柜向着食材看去,发现不管是蔬菜也好,肉类也罢,看着就带着一股子新鲜劲,这样的食材做出来,只要师傅不是个二五眼,味道肯定不错。
“恩,今天送来的格外新鲜,搬进去吧。”检查之后,顾佳笑着开口,伙计们连忙上前,将食材往后厨搬。
“多亏了掌柜照顾我们,东西有了销路,要不然……”送来食材的商贩笑着开口,他家里有难处,没办法跟别人那样售卖,亏得顾佳收了他的东西,他每天跑来一趟就行,剩下的时间,可以忙活家里。
既如此,自然不敢马虎,东西都挑着最好的送来。
“等过段时间,咱们谈谈别的事儿。”这家的蔬果,十分新鲜,价钱也公道,顾佳知道他们家有难处,琢磨着若是可以,之后让他们家给李掌柜那儿送东西。
只是不知道,那会儿他们能不能忙过来。
“成。”商贩笑着应声,等东西都搬进去了,这才转身离开。
顾佳跟他的生意,是半个月结一次钱,原本该是一个月结一次,但顾佳知道他有难处,最开始都是一天一次。
商贩自己觉得不好意思,主动提出来,才改成了半月一次。
这会儿功夫,李掌柜从店门口,进到了厨房。
之前他来店里吃过东西,知道店里的菜式味道好,如今看到了食材,明白跟食材还有师傅都脱不开干系。
想到昨天,自己店里看到的情况,他跟着伙计去了厨房。
或许是知道,他是其他店铺的掌柜,来求自家掌柜帮忙,这会儿后厨里没做什么,所以看见他来,也就没将他撵出去。
但仍有人盯着他,生怕他做什么手脚,对店里不利。
李掌柜自然不会做手脚,他看着厨房内的整洁跟干净,心里面不大好受,又想到了自己店铺里的厨房。
这样一比对,根本就没法去比,人家店里的东西,不管什么,都甩自己几条街!
“李掌柜,对我这儿的厨房,可还满意?”送走了商贩,顾佳知道李掌柜来了厨房,就跟着过来了。
瞧着他的样子,笑着开口问道。
“顾掌柜,实在是……实在是惭愧啊!”他做了许多年饭庄的掌柜,这范庄里到底该是什么样子,他岂会不知?
只是过去,习惯了懒散,有些事情大不见小不见的,他也就不在意了。
却不想,如此的不在意,纵容了那些伙计们,最终,让店铺变成现在这样。
“现在想清楚了,也来得及,眼下距离过年,还有些日子,只要李掌柜肯用心,年底的考核,就一定不会是你垫底。”
“行了,眼下店里不怎么需要我,咱们去你那看看,有什么该准备的,该筹谋的,赶紧准备起来,筹谋起来。”
都弄好了,才能再次开业,李掌柜连忙应声,等顾佳叫来了石旭,三人一起,去了李掌柜的铺子。
去店里转了一圈,顾佳提出了几个需要改进的地方,李掌柜怕自己记不住,找出纸笔来认真记着。
想到之前李掌柜说的厨房,顾佳特意去看了一眼,站在厨房口,整个人就震惊了。
这哪里是厨房,简直……
连忙退出来,顾佳甩甩脑袋,将刚才看到的从记忆里甩出去,要是一直记着,估计这两天都别想好好吃饭了。
瞧着顾佳的模样,李掌柜觉得很丢脸,可他没办法,店里的厨房就是这样,等之后,必须好好收拾下。
店里面规划好了,顾佳没带李掌柜去别处,而是买了些食材,带着他回了家。
“顾掌柜,这是……”李掌柜不太明白,坐在屋子里,一脸困惑。
“我接下来让你尝试的,就是想放在你店里的特色之一,再决定是否做这个之前,你总得尝一尝,确定一下才好。”
两人相识,也有几年了,虽然接触不多,可一直以来,都是他帮助自己。
虽然说,是因为过去自己帮过他,可那样的帮助,真的就只是举手之劳而已。
换到他那边,他帮自己做的事情,实在是数不胜数。
顾佳知道,自己没什么大本事,最起码,在这样的年代中,所能做的,就是尽自己所能,将他的店铺打理好,不辜负他的信任。
若他手下的人,愿意让自己帮忙,她绝不会推辞,只要对他有利就行。
之前去过李掌柜的铺子,一直到店里关门,顾佳都没再离开。
晚上回了家,坐在房间里,顾佳找出纸笔,写着自己的种种谋划。
她想过了,若是李掌柜这边顺利,东家手下,其实有好几家饭庄,若他们愿意来找自己帮忙,自己不会推辞的。
这一夜无话,第二天早上,顾佳刚到店里,李掌柜就来了,看他的样子,昨晚上没休息好。
“李掌柜怎么来的这么早?我还想着店里安排好了,就去你那儿。”
笑着招呼李掌柜坐下,让伙计现烧水给沏茶,顾佳开口说道。
“不瞒顾掌柜,我那店铺,昨天就关了,伙计跟师傅都让我撵走了。”
想到昨天的事儿,他叹了口气,将自己回到店铺之后,去了厨房查看以及撵走人的事儿,都说了一遍。
这倒是顾佳没料到的,不过,撵走也无妨,等之后重新招揽人,这些人怕是还得找上门来。
“掌柜的,食材送过来了。”正说话呢,伙计招呼一声,顾佳跟李掌柜说了声,起身向着门口走去。
平日里,若东西送来的时候,顾佳不在,就直接送到后厨去,厨房里的大师傅会仔细检查,等顾佳来了,想起来就去看一眼,想不起来,就那么着。
反正店里的伙计们,都知道她的脾气,若东西真的不行,那大家就别想继续干了,因此没人敢在食材上做什么手脚,更是不敢马虎。
若东西送来的时候,顾佳正好在,她就亲自查看,仔仔细细的,送东西来的人,也不敢糊弄她,毕竟是自家稳定的主要来源。
想了想,李掌柜起身跟了上去。
见顾佳到了门口,笑着跟送食材的人打招呼,然后挨个仔细检查。
李掌柜向着食材看去,发现不管是蔬菜也好,肉类也罢,看着就带着一股子新鲜劲,这样的食材做出来,只要师傅不是个二五眼,味道肯定不错。
“恩,今天送来的格外新鲜,搬进去吧。”检查之后,顾佳笑着开口,伙计们连忙上前,将食材往后厨搬。
“多亏了掌柜照顾我们,东西有了销路,要不然……”送来食材的商贩笑着开口,他家里有难处,没办法跟别人那样售卖,亏得顾佳收了他的东西,他每天跑来一趟就行,剩下的时间,可以忙活家里。
既如此,自然不敢马虎,东西都挑着最好的送来。
“等过段时间,咱们谈谈别的事儿。”这家的蔬果,十分新鲜,价钱也公道,顾佳知道他们家有难处,琢磨着若是可以,之后让他们家给李掌柜那儿送东西。
只是不知道,那会儿他们能不能忙过来。
“成。”商贩笑着应声,等东西都搬进去了,这才转身离开。
顾佳跟他的生意,是半个月结一次钱,原本该是一个月结一次,但顾佳知道他有难处,最开始都是一天一次。
商贩自己觉得不好意思,主动提出来,才改成了半月一次。
这会儿功夫,李掌柜从店门口,进到了厨房。
之前他来店里吃过东西,知道店里的菜式味道好,如今看到了食材,明白跟食材还有师傅都脱不开干系。
想到昨天,自己店里看到的情况,他跟着伙计去了厨房。
或许是知道,他是其他店铺的掌柜,来求自家掌柜帮忙,这会儿后厨里没做什么,所以看见他来,也就没将他撵出去。
但仍有人盯着他,生怕他做什么手脚,对店里不利。
李掌柜自然不会做手脚,他看着厨房内的整洁跟干净,心里面不大好受,又想到了自己店铺里的厨房。
这样一比对,根本就没法去比,人家店里的东西,不管什么,都甩自己几条街!
“李掌柜,对我这儿的厨房,可还满意?”送走了商贩,顾佳知道李掌柜来了厨房,就跟着过来了。
瞧着他的样子,笑着开口问道。
“顾掌柜,实在是……实在是惭愧啊!”他做了许多年饭庄的掌柜,这范庄里到底该是什么样子,他岂会不知?
只是过去,习惯了懒散,有些事情大不见小不见的,他也就不在意了。
却不想,如此的不在意,纵容了那些伙计们,最终,让店铺变成现在这样。
“现在想清楚了,也来得及,眼下距离过年,还有些日子,只要李掌柜肯用心,年底的考核,就一定不会是你垫底。”
“行了,眼下店里不怎么需要我,咱们去你那看看,有什么该准备的,该筹谋的,赶紧准备起来,筹谋起来。”
都弄好了,才能再次开业,李掌柜连忙应声,等顾佳叫来了石旭,三人一起,去了李掌柜的铺子。
去店里转了一圈,顾佳提出了几个需要改进的地方,李掌柜怕自己记不住,找出纸笔来认真记着。
想到之前李掌柜说的厨房,顾佳特意去看了一眼,站在厨房口,整个人就震惊了。
这哪里是厨房,简直……
连忙退出来,顾佳甩甩脑袋,将刚才看到的从记忆里甩出去,要是一直记着,估计这两天都别想好好吃饭了。
瞧着顾佳的模样,李掌柜觉得很丢脸,可他没办法,店里的厨房就是这样,等之后,必须好好收拾下。
店里面规划好了,顾佳没带李掌柜去别处,而是买了些食材,带着他回了家。
“顾掌柜,这是……”李掌柜不太明白,坐在屋子里,一脸困惑。
“我接下来让你尝试的,就是想放在你店里的特色之一,再决定是否做这个之前,你总得尝一尝,确定一下才好。”