第251章 有所收获
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有顾佳这个做掌柜的服务,很快,几位掌柜就确定好了要吃什么。
趁着伙计将菜单送去厨房的功夫,有掌柜邀请顾佳坐下。
想了想,顾佳坐了下来,看向几位掌柜,她瞧得出来,这几位是有话想问她。
“那个……顾掌柜,我们很想知道,李掌柜那边,分明就是铜锅子,为什么生意那么好?”
几位掌柜你看看我,我看看你,最终一位代表众人开口,问出了他们的心声。
“我听说,几位掌柜已经去过那边了?想必对于店里的一切,有所体验,不知道各位是怎么看的?”
没急着回答,顾佳笑着询问道,倒是没什么不能说的,都是卫熠手下的掌柜,若能帮上,她都会帮忙的。
“确实,我们都去过了,也感受过那边的情况,虽然是铜锅子,但底料很特别,蘸料也很特别,食材新鲜,店里很整洁,伙计们特别热情。”
刚才问话的掌柜,继续代表众人开口,回应着顾佳的话。
“既然去过了,也感受过了,您现在说的,不正是问我的问题吗?”
听掌柜说完,顾佳脸上的笑意更深,众人不由得一愣,仔细思考着什么。
“确实,李掌柜的铺子,做的就是铜锅子,想必在场的几位都在家里吃过,但来店铺吃,应当是头一回吧?”
在此之前,顾佳在郡城里看过,没有专门做铜锅子的,就算有的店铺有,基本上也都用不上,也正是因为如此,她才决定让李掌柜的铺子以铜锅子为主。
至于模式,采用的就是她在现代的时候,海底捞的经营模式,主要卖的是服务,然后才是别的。
“再决定李掌柜的铺子做什么之前,我是做过调查的,最后选择了这个,既然想要做出特色来,必须花费心思。”
“想必昨天各位去的时候,已经见到了我花费的心思。如此,也就不必我多说什么了。”
“不知各位去过之后,可还有想再去的心思,是为了店里的什么,想要再次去的呢?”
解说之后,顾佳又将问题抛了回来,几位掌柜你看看我,我看看你的,还是之前那位代表发言。
“不瞒顾掌柜,我们昨天还讨论了这件事,去过之后,我们确实还想去第二次,甚至第三次,至于原因,我们各不相同。”
“有两位跟我感觉差不多,想再去的原因,是因为伙计们的态度很好。”
“有掌柜是觉得,蘸料很吸引他们,想在下次感受别的蘸料跟底料。”
“还有掌柜觉得,吃这个十分的新鲜,偶尔改一改口味,或者请人吃饭,去那边相当不错。”
有问有答,顾佳给出回应之后,代表发言的掌柜,也给出了回答。
说话的功夫,伙计们开始上菜,之前是顾佳招待的,掌柜们以为顾佳对他们客客气气,是因为都是一个东家,认识的缘故。
等看到伙计上菜,而这时候顾佳因为有些事情,暂时离开了雅间,他们才发现,伙计们的态度,比顾佳还要好。
或许跟李掌柜那边的伙计比,要稍微差一点点,但也只是一点点而已,比起他们店里的伙计,强的不是一星半点。
为了测试,甚至有一位掌柜,故意的去为难来上菜的伙计。
然而,伙计的态度一直很好,甚至让你不忍心再为难,觉得为难是无理取闹。
等顾佳从外面回来,少不了掌柜们要夸赞几句。
对此,顾佳没有多说什么,只是笑笑,显然在她看来,这是理所应当的事儿,没什么大不了。
几位掌柜因为她如此态度,不免反思起来。
伙计们的态度看到了,店里的情况也看到了,等掌柜们品尝到店里的味道之后,顿时一个个惊讶起来。
他们本以为,店里的饭菜,味道应该跟自家店里差不了许多。
却没想到,除了烤鸭十分美味之外,一些简单小菜,味道也是极好的。
有些小菜,他们店里也是有的,却根本没办法跟顾掌柜这边的相提并论。
一时间,几位掌柜的心里,都有种说不出的感觉,甚至有的想要过后跟顾佳好好请教下,让她也帮帮自己的忙。
“几位先吃着,这会儿忙着,我得去看着点。”
眼下正是饭口,通常情况下,顾佳喜欢亲自看着,及时处理一些伙计们没办法处理的问题。
就算伙计们态度好,店里的东西味道不错,很多时候也无法避免,有些客人找茬。
既然她是掌柜,自然有责任摆平这些,免得影响到其他客人吃饭。
“顾掌柜,你身为掌柜,不管什么事情,吩咐下面的人做就好了,为何还要亲自去看着?”
有掌柜不解,这会儿是饭点,他们却都不在店里,所以看到顾佳尽量亲力亲为,都觉得诧异。
“正因为我是掌柜,才更应该亲自看着,要不然,若是碰上难缠的客人,伙计们不好处置,要怎么办?”
“这会忙着,若是闹起来,会影响到其他客人,万一对店里造成不好的影响,那该如何是好呢?”
看向问话的掌柜,顾佳回应道,她的话,让几位掌柜的动作,不由得一顿。
原本,饭菜的味道都很好,可听过顾佳的话之后,一个个都觉得有些不是滋味。
“各位慢慢吃,我去忙了。”又说了一次,顾佳离开了雅间,几位掌柜吃饭的动作慢下来,相互看了看。
“之前总觉得,这顾掌柜年纪小,竟然能得到东家信任,是不是其中有什么关系,如今亲眼所见,忽然觉得过去所想,让人惭愧。”
其中一位掌柜放下筷子,一脸感叹的开口,因为顾佳的话,甚至想要回自己的店铺瞧一瞧。
“要不……咱们快点吃,然后各自回店里看看?”另一位掌柜手底下不停,大概是还没吃饱,却不忘说出自己的意见。
“恩,那就快吃,这顾掌柜铺子里的东西味道真不错,我以后肯定常来,这么好吃的东西不多吃几口,可是浪费了。”
另一位掌柜也开口,同样是手底下不停。
店里肯定是要回去的,可这么一大桌子菜,若是不吃完,实在是浪费。
好几位掌柜如此说,之前放下筷子的掌柜,重新拿起筷子来,继续吃菜。
趁着伙计将菜单送去厨房的功夫,有掌柜邀请顾佳坐下。
想了想,顾佳坐了下来,看向几位掌柜,她瞧得出来,这几位是有话想问她。
“那个……顾掌柜,我们很想知道,李掌柜那边,分明就是铜锅子,为什么生意那么好?”
几位掌柜你看看我,我看看你,最终一位代表众人开口,问出了他们的心声。
“我听说,几位掌柜已经去过那边了?想必对于店里的一切,有所体验,不知道各位是怎么看的?”
没急着回答,顾佳笑着询问道,倒是没什么不能说的,都是卫熠手下的掌柜,若能帮上,她都会帮忙的。
“确实,我们都去过了,也感受过那边的情况,虽然是铜锅子,但底料很特别,蘸料也很特别,食材新鲜,店里很整洁,伙计们特别热情。”
刚才问话的掌柜,继续代表众人开口,回应着顾佳的话。
“既然去过了,也感受过了,您现在说的,不正是问我的问题吗?”
听掌柜说完,顾佳脸上的笑意更深,众人不由得一愣,仔细思考着什么。
“确实,李掌柜的铺子,做的就是铜锅子,想必在场的几位都在家里吃过,但来店铺吃,应当是头一回吧?”
在此之前,顾佳在郡城里看过,没有专门做铜锅子的,就算有的店铺有,基本上也都用不上,也正是因为如此,她才决定让李掌柜的铺子以铜锅子为主。
至于模式,采用的就是她在现代的时候,海底捞的经营模式,主要卖的是服务,然后才是别的。
“再决定李掌柜的铺子做什么之前,我是做过调查的,最后选择了这个,既然想要做出特色来,必须花费心思。”
“想必昨天各位去的时候,已经见到了我花费的心思。如此,也就不必我多说什么了。”
“不知各位去过之后,可还有想再去的心思,是为了店里的什么,想要再次去的呢?”
解说之后,顾佳又将问题抛了回来,几位掌柜你看看我,我看看你的,还是之前那位代表发言。
“不瞒顾掌柜,我们昨天还讨论了这件事,去过之后,我们确实还想去第二次,甚至第三次,至于原因,我们各不相同。”
“有两位跟我感觉差不多,想再去的原因,是因为伙计们的态度很好。”
“有掌柜是觉得,蘸料很吸引他们,想在下次感受别的蘸料跟底料。”
“还有掌柜觉得,吃这个十分的新鲜,偶尔改一改口味,或者请人吃饭,去那边相当不错。”
有问有答,顾佳给出回应之后,代表发言的掌柜,也给出了回答。
说话的功夫,伙计们开始上菜,之前是顾佳招待的,掌柜们以为顾佳对他们客客气气,是因为都是一个东家,认识的缘故。
等看到伙计上菜,而这时候顾佳因为有些事情,暂时离开了雅间,他们才发现,伙计们的态度,比顾佳还要好。
或许跟李掌柜那边的伙计比,要稍微差一点点,但也只是一点点而已,比起他们店里的伙计,强的不是一星半点。
为了测试,甚至有一位掌柜,故意的去为难来上菜的伙计。
然而,伙计的态度一直很好,甚至让你不忍心再为难,觉得为难是无理取闹。
等顾佳从外面回来,少不了掌柜们要夸赞几句。
对此,顾佳没有多说什么,只是笑笑,显然在她看来,这是理所应当的事儿,没什么大不了。
几位掌柜因为她如此态度,不免反思起来。
伙计们的态度看到了,店里的情况也看到了,等掌柜们品尝到店里的味道之后,顿时一个个惊讶起来。
他们本以为,店里的饭菜,味道应该跟自家店里差不了许多。
却没想到,除了烤鸭十分美味之外,一些简单小菜,味道也是极好的。
有些小菜,他们店里也是有的,却根本没办法跟顾掌柜这边的相提并论。
一时间,几位掌柜的心里,都有种说不出的感觉,甚至有的想要过后跟顾佳好好请教下,让她也帮帮自己的忙。
“几位先吃着,这会儿忙着,我得去看着点。”
眼下正是饭口,通常情况下,顾佳喜欢亲自看着,及时处理一些伙计们没办法处理的问题。
就算伙计们态度好,店里的东西味道不错,很多时候也无法避免,有些客人找茬。
既然她是掌柜,自然有责任摆平这些,免得影响到其他客人吃饭。
“顾掌柜,你身为掌柜,不管什么事情,吩咐下面的人做就好了,为何还要亲自去看着?”
有掌柜不解,这会儿是饭点,他们却都不在店里,所以看到顾佳尽量亲力亲为,都觉得诧异。
“正因为我是掌柜,才更应该亲自看着,要不然,若是碰上难缠的客人,伙计们不好处置,要怎么办?”
“这会忙着,若是闹起来,会影响到其他客人,万一对店里造成不好的影响,那该如何是好呢?”
看向问话的掌柜,顾佳回应道,她的话,让几位掌柜的动作,不由得一顿。
原本,饭菜的味道都很好,可听过顾佳的话之后,一个个都觉得有些不是滋味。
“各位慢慢吃,我去忙了。”又说了一次,顾佳离开了雅间,几位掌柜吃饭的动作慢下来,相互看了看。
“之前总觉得,这顾掌柜年纪小,竟然能得到东家信任,是不是其中有什么关系,如今亲眼所见,忽然觉得过去所想,让人惭愧。”
其中一位掌柜放下筷子,一脸感叹的开口,因为顾佳的话,甚至想要回自己的店铺瞧一瞧。
“要不……咱们快点吃,然后各自回店里看看?”另一位掌柜手底下不停,大概是还没吃饱,却不忘说出自己的意见。
“恩,那就快吃,这顾掌柜铺子里的东西味道真不错,我以后肯定常来,这么好吃的东西不多吃几口,可是浪费了。”
另一位掌柜也开口,同样是手底下不停。
店里肯定是要回去的,可这么一大桌子菜,若是不吃完,实在是浪费。
好几位掌柜如此说,之前放下筷子的掌柜,重新拿起筷子来,继续吃菜。