第282章 无题
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“马掌柜放心,等到那天,我肯定会去府中恭贺。”听马掌柜说了日子,顾佳大致算算,应该没什么事情。
既然没事,去一趟,吃顿酒给些礼物,也没什么的,就当是寻常掌柜走动便是。
至于顾荷花,她的性子,顾佳是知道的,但她并不在意,只要她不惹事,她肯定不会做什么出格的事情。
“那到时候,就等着顾掌柜来了。”马掌柜拱了拱手,知道顾佳刚起来不久,他在家里也吃了早饭,于是站起身来,跟顾佳道别。
巴不得他赶紧离开,顾佳站起身来,将他送到大门口,看着他走远,这才将门关闭。
“这马掌柜啊……但愿别被挑唆太过。”叹了口气,顾佳觉得让顾荷花不挑唆,几乎是不可能的,只希望马掌柜有自己的想法,别听风就是雨的。
“就算挑唆太过,也没什么的,不过是个掌柜罢了。”石旭并不在意,顾佳跟马掌柜说话的功夫,他特意去厨房给顾佳下了一碗面。
“吃点东西,好好休息一下,之后还有的忙呢。”石旭将顾佳当做妹子,自然是心疼的。
开业之前,要做的事情还有很多,确实有的忙呢。
“谢谢石大哥。”顾佳应声,坐下来吃面,石旭对她如此好,她从心底里感激,只可惜,家中她最年长,若是有个亲姐姐,必然要介绍给石旭。
一天的时间,过得还是很快的,第二天大早,顾佳先去了客来香,盯着过了晌午的饭口,才去了那边的店铺。
伙计们都打扫干净了,没什么事做,就在店里面待着。
见顾佳来了,赶紧一个个站起身来。
“收拾的挺干净的,大家表现很好,咱们这个店,跟客来香不大一样。”
“客来香那边,是以饭菜为主,这边做的是一种特色,工具我都带来了,厨房的师傅们可以看我如何腌制,明天做给大家伙吃。”
“最近这段时间,店里主要的是做宣传,在客来香的伙计们,应该知道,我之前怎么宣传的,新店开业,肯定不是按照那边的方式来。”
一边说着,顾佳将从客来香带过来的食材,进行处理。
厨房的大师傅们,自然是看得懂的,只是不知道,顾佳用的都是什么配料。
伙计们在一旁,听顾佳说着,只等着任务分配,店里快点开业,他们也好做工。
虽然这么闲着,也给工钱,可他们还是想要忙起来,而不是就这么待着。
肉都处理好了,顾佳找了阴凉的地方放起来,明天使用。
其他的小菜,也都做了,等到明天一起。
“客来香那边,我叮嘱过了,来了新客人之后,会根据情况进行宣传,咱们这个店,眼下还不能立刻开业,等味道再散一散。”
“正好这期间,你们要学习一些东西,活比那边辛苦,但工钱比那边要多。”
伙计们最爱听的,就是这句话,哪怕辛苦,只要工钱多,他们也心甘情愿。
她是过了晌午来的,食材处理之后,需要一定时间,于是第二天一大早,她直接来了这边。
来的时候,还带了些新鲜的蔬菜,等伙计们收拾完,她招呼大家伙过来,看她是如何处理食材的。
“掌柜的,这个……要我们来做?”伙计们有些迟疑,他们以前只负责招待客人,没有亲自给客人处理过食材。
按理说,这该是厨房大师傅们做的,如今让他们来做。
“对,这个需要你们来做,想必你们注意到了,厨房的大师傅,远比那边的人少得多,这边主要靠的是伙计,之后还会根据情况再招。”
“看着不容易,其实挺容易的,控制好火候就行,在开业之前,会给你们练手的机会,之所以这边工钱更高,也正是因为你们动手的机会更多。”
“不过也别太担心,真的做不来的,也可以安排做别的,可没做之前,谁能知道自己做得来做不来呢?”
一边说着,顾佳手上不停,继续的做示范给伙计们看,她如此说,伙计们你看看我,我看看你的,也就不吱声了。
顾佳的操作不算娴熟,毕竟就之前给卫熠做过一次。
伙计们也看得出来,等一盘肉烤出来,顾佳示意每个人蘸着她弄的配料尝一尝。
伙计们连忙应声,都尝了尝,味道极好,不由得纷纷赞叹。
“这个,就是咱们店里要做的东西,你们也知道,李掌柜那边的海底捞,生意是极好的,他们的服务,是其中的关键。”
“所谓的服务,就是咱们伙计们对客人的态度,客人是咱们的衣食父母,他们来吃饭,咱们才有钱赚,所以,务必要对客人十分周到。”
“我知道,有那种蛮不讲理的客人,无妨,真要是遇见了,可以找我或者店里的管事处理,等正式开业的时候,我会从店里选出管事来。”
她这么一说,伙计们的眼睛都亮了,谁不想当个管事呢?
比别人威风,赚的钱也多,或许不会太辛苦,只是操心一些。
“客来香那边,管事已经定下来了,那边的情况,我昨天也看了,就算我不在,有管事安排,也挺不错的。”
“咱们这边,争取也要如此,但眼下最重要的,是你们,这些东西,需要你们给客人处理,告诉客人该怎样食用味道更好。”
“肉都是腌制好的,花费不少功夫跟时间,还有配料,如果烤坏了,这块肉就废了,咱们就得给客人赔偿,所以,你们务必要好好的学,让自己的服务娴熟。”
“毕竟忙起来的时候,不可能一人负责一桌,可能同时负责好几桌,手脚必须麻利,觉得自己能胜任的,明天开始进行培训,觉得就是不行的,也不想尝试,没关系,还有其他事情能做。”
有人专门负责客人的服务,就可以有人专门负责收拾店里卫生,客人走了撤桌什么的,分工合作也很不错。
伙计们你看看我,我看看你,想到刚才掌柜的那些动作,都决定要尝试一番,如果真的不行,再说不行也不迟。
就像掌柜说的,总得尝试一下,才知道到底行不行,开始不行,之后肯定也行了,熟能生巧嘛!
既然没事,去一趟,吃顿酒给些礼物,也没什么的,就当是寻常掌柜走动便是。
至于顾荷花,她的性子,顾佳是知道的,但她并不在意,只要她不惹事,她肯定不会做什么出格的事情。
“那到时候,就等着顾掌柜来了。”马掌柜拱了拱手,知道顾佳刚起来不久,他在家里也吃了早饭,于是站起身来,跟顾佳道别。
巴不得他赶紧离开,顾佳站起身来,将他送到大门口,看着他走远,这才将门关闭。
“这马掌柜啊……但愿别被挑唆太过。”叹了口气,顾佳觉得让顾荷花不挑唆,几乎是不可能的,只希望马掌柜有自己的想法,别听风就是雨的。
“就算挑唆太过,也没什么的,不过是个掌柜罢了。”石旭并不在意,顾佳跟马掌柜说话的功夫,他特意去厨房给顾佳下了一碗面。
“吃点东西,好好休息一下,之后还有的忙呢。”石旭将顾佳当做妹子,自然是心疼的。
开业之前,要做的事情还有很多,确实有的忙呢。
“谢谢石大哥。”顾佳应声,坐下来吃面,石旭对她如此好,她从心底里感激,只可惜,家中她最年长,若是有个亲姐姐,必然要介绍给石旭。
一天的时间,过得还是很快的,第二天大早,顾佳先去了客来香,盯着过了晌午的饭口,才去了那边的店铺。
伙计们都打扫干净了,没什么事做,就在店里面待着。
见顾佳来了,赶紧一个个站起身来。
“收拾的挺干净的,大家表现很好,咱们这个店,跟客来香不大一样。”
“客来香那边,是以饭菜为主,这边做的是一种特色,工具我都带来了,厨房的师傅们可以看我如何腌制,明天做给大家伙吃。”
“最近这段时间,店里主要的是做宣传,在客来香的伙计们,应该知道,我之前怎么宣传的,新店开业,肯定不是按照那边的方式来。”
一边说着,顾佳将从客来香带过来的食材,进行处理。
厨房的大师傅们,自然是看得懂的,只是不知道,顾佳用的都是什么配料。
伙计们在一旁,听顾佳说着,只等着任务分配,店里快点开业,他们也好做工。
虽然这么闲着,也给工钱,可他们还是想要忙起来,而不是就这么待着。
肉都处理好了,顾佳找了阴凉的地方放起来,明天使用。
其他的小菜,也都做了,等到明天一起。
“客来香那边,我叮嘱过了,来了新客人之后,会根据情况进行宣传,咱们这个店,眼下还不能立刻开业,等味道再散一散。”
“正好这期间,你们要学习一些东西,活比那边辛苦,但工钱比那边要多。”
伙计们最爱听的,就是这句话,哪怕辛苦,只要工钱多,他们也心甘情愿。
她是过了晌午来的,食材处理之后,需要一定时间,于是第二天一大早,她直接来了这边。
来的时候,还带了些新鲜的蔬菜,等伙计们收拾完,她招呼大家伙过来,看她是如何处理食材的。
“掌柜的,这个……要我们来做?”伙计们有些迟疑,他们以前只负责招待客人,没有亲自给客人处理过食材。
按理说,这该是厨房大师傅们做的,如今让他们来做。
“对,这个需要你们来做,想必你们注意到了,厨房的大师傅,远比那边的人少得多,这边主要靠的是伙计,之后还会根据情况再招。”
“看着不容易,其实挺容易的,控制好火候就行,在开业之前,会给你们练手的机会,之所以这边工钱更高,也正是因为你们动手的机会更多。”
“不过也别太担心,真的做不来的,也可以安排做别的,可没做之前,谁能知道自己做得来做不来呢?”
一边说着,顾佳手上不停,继续的做示范给伙计们看,她如此说,伙计们你看看我,我看看你的,也就不吱声了。
顾佳的操作不算娴熟,毕竟就之前给卫熠做过一次。
伙计们也看得出来,等一盘肉烤出来,顾佳示意每个人蘸着她弄的配料尝一尝。
伙计们连忙应声,都尝了尝,味道极好,不由得纷纷赞叹。
“这个,就是咱们店里要做的东西,你们也知道,李掌柜那边的海底捞,生意是极好的,他们的服务,是其中的关键。”
“所谓的服务,就是咱们伙计们对客人的态度,客人是咱们的衣食父母,他们来吃饭,咱们才有钱赚,所以,务必要对客人十分周到。”
“我知道,有那种蛮不讲理的客人,无妨,真要是遇见了,可以找我或者店里的管事处理,等正式开业的时候,我会从店里选出管事来。”
她这么一说,伙计们的眼睛都亮了,谁不想当个管事呢?
比别人威风,赚的钱也多,或许不会太辛苦,只是操心一些。
“客来香那边,管事已经定下来了,那边的情况,我昨天也看了,就算我不在,有管事安排,也挺不错的。”
“咱们这边,争取也要如此,但眼下最重要的,是你们,这些东西,需要你们给客人处理,告诉客人该怎样食用味道更好。”
“肉都是腌制好的,花费不少功夫跟时间,还有配料,如果烤坏了,这块肉就废了,咱们就得给客人赔偿,所以,你们务必要好好的学,让自己的服务娴熟。”
“毕竟忙起来的时候,不可能一人负责一桌,可能同时负责好几桌,手脚必须麻利,觉得自己能胜任的,明天开始进行培训,觉得就是不行的,也不想尝试,没关系,还有其他事情能做。”
有人专门负责客人的服务,就可以有人专门负责收拾店里卫生,客人走了撤桌什么的,分工合作也很不错。
伙计们你看看我,我看看你,想到刚才掌柜的那些动作,都决定要尝试一番,如果真的不行,再说不行也不迟。
就像掌柜说的,总得尝试一下,才知道到底行不行,开始不行,之后肯定也行了,熟能生巧嘛!